Zini Alimentos
Product ID: 105
Product SKU: 105
Croczin 500g.

Croczin 500g.

Marca: Zini Alimentos

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O revestimento crocante para vegetais

Baseada na TECNOLOGIA das MICROESFERAS, criada pela ZINI ITÁLIA, a Zini Brasil desenvolveu um produto que permite que batatas nacionais, aguadas e bem mais econômicas, possam ser usadas na fritura. Utilizando CROCZIN: corretor de crocância para revestimento lipófobo em frituras. Operando como “couraça contra o óleo” nos alimentos fritos onde é aplicada, CROCZIN® reduz o consumo de óleo durante a fritura, tornando tais alimentos mais leves e saudáveis. Reduz a rejeição à fritura: batatas e pastéis, normalmente condenados pelo mal colesterol ou excesso de calorias, agora ficarão mais sequinhos. CROCZIN® é o aliado perfeito para fritar as batatas frescas “comuns”, inteiras e rústicas, normalmente cortadas em “canoa”, substituindo as batatas congeladas e importadas. O custo das batatas é reduzido em 70% com o uso do CROCZIN®.

Principais Características:

• Pode ser utilizada em diferentes procedimentos na operação MARCA PRÓPRIA;
• A mais importante das aplicações de CROCZIN® é para batatas frescas “aguadas” inteiras “rústicas”, que normalmente são cortadas fatias largas com cortador de legumes substituindo as batatas congeladas. O custo das batatas cai ± 70% após o uso do CROCZIN®;
• Não interfere com o sabor do produto;
• Outras aplicações: Pastéis, churros, etc. revestidos com CROCZIN® melhoram sua qualidade, diminuem custos e se tornam mais saudáveis;
• FRITURA NÃO ENCHARCA – O imediato resultado do uso do CROCZIN® está no aspecto externo seco e crocante valorizando alimentos baratos (ex.: batatas nacionais);
• AUMENTA A VIDA ÚTIL DO ÓLEO – CROCZIN® tem alta densidade aparente. A parte que se destaca, precipita rapidamente sem sujar o óleo.

Indicação de uso:
Colocar uma bandeja com CROCZIN® embaixo do cortador de legumes onde caem as batata cortadas de forma rústica ou artesanal (a polenta Lunella também pode ser utilizada). Passar rapidamente o produto a ser frito no CROCZIN® e em seguida fritar por poucos segundos.

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